INGREDIENTI PER 4 BROWNIES:

40 gr di Farina d’avena integrale
30 gr di Farina di riso integrale
100 gr di Banana
10 gr di Cacao amaro in polvere
60 ml di Albume
50 ml di Latte di soia o altro latte
Cannella q.b
Un cucchiaino abbondante di lievito per dolci

PER LA GLASSA:
5 gr di Cacao amaro in polvere
Acqua q.b
Flavdrops al cocco o al gusto che preferisci
Cocco rapè e lamponi per decorare

PROCEDIMENTO:

1. AccendI il forno a 180°;
2. In un recipiente unisci le farine con il cacao amaro in polvere e la cannella;
3. Mescola e aggiungi a filo 50 ml di latte di soia e 60 ml di albume;
4. Unisci la banana precedentemente ridotta in purea ed amalgama con una frusta da cucina fino a quando avrai eliminato tutti i grumi;
5. Infine aggiungi il lievito per dolci e dai un’ultima mescolata;
6. Versa l’impasto in una piccola pirofila rivestita con carta da forno;
7. Infornare a 180°  per 15/17 minuti;
8. Nel frattempo prepara la crema; unendo il cacao amaro in polvere con l’acqua (aggiungine poco e mescola fino ad ottenere una consistenza cremosa);
9. Aggiungi  qualche goccia di aroma al cocco;
10. Sforna i brownies e attendi che si raffreddino per ricoprire con la cremina al cacao, il cocco rapè ed i lamponi.